Jarosław Uściński:

Racuchy bananowe z truskawkami i miętą smażone na smalcu i oleju palmowym

05.11.2009

Składniki

200 g jogurtu naturalnego
50 g mąki krupczatki
1 szt banana
50 g świeżych truskawek
kilka listków świeżej mięty
3 jaja
1 łyżka cukru trzcinowego
kilka kropli wanilii

Wykonanie

Banana utrzeć, dodać jogurt, mąkę, wanilię. Cukier utrzeć z żółtkami, dodać do masy. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie połączyć. Jednocześnie dodać posiekane w spore kawałki truskawki. Ciekawostka polega na tym że racuchy możemy smażyć na smalcu lub oleju ale na smalcu z odrobiną oleju są zwyczajnie smaczniejsze. Oczywiście odsączamy je po usmażeniu na złoty kolor na bibułach. Świetny smak daje smażenie na klarowanym maśle ale trzeba uważać na temperaturę smażenia.