Jarosław Uściński:

Sernik na słono ubrany salsą z papryki czerwonej, bazylii i suszonych pomidorów pod sosem balsamicznym.

Składniki

serek Mascarpone – 0,4 kg
ser pleśniowy - 0,1kg
jaja – 6 szt
świeża bazylia - kilka listków
ocet balsamiczny 150ml
cukier 50g
papryka świeża czerwona – 2 szt
suszone pomidory – 50 g
liście ulubionych sałat – 100g
sól, pieprz czarny do smaku
oliwa z oliwek – 100 ml

Wykonanie

Dwa rodzaje serów mieszamy z siekanymi listkami bazylii, żółtkami, ubitym białkiem 3 jaj oraz solą, pieprzem. Masę serową wykładamy do naczynek posmarowanych masłem i wkładamy do wygrzanego piekarnika w temperaturze 170 ‘C. na ok. 30 minut. Paprykę opiekamy i obieramy ze skóry. Siekamy z suszonymi pomidorami na jednolitą masę z natką. Okładamy na 5 minut przed końcem pieczenia sernik okładamy cieniutką warstwą salsy i zredukowanego z cukrem octu balsamicznego i ponownie zapiekamy.