Wikipedysta:Rootoor/Kuchnia/Jarosław Uściński: Tarta z kozim serem

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Jarosław Uściński:[edytuj]

Tarta z kozim serem i karnmelizowaną w winie czerwoną cebulą[edytuj]

17.10.2009

na www

Składniki[edytuj]

  • 300 g ciasta kruchego słonego
  • 150 g ser kozi lub camembert
  • 100 ml śmietanki 36%
  • 5 żółtek
  • kilka gałązek natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • 200 g czerwonej cebuli
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 50 g masła
  • 100 ml czerwonego wytrawnego wina

Wykonanie[edytuj]

Ciasto rozwałkowane układamy w foremce w jakiej będziemy piec tartę. Ważne żeby była to foremka jednoporcjowa. Śmietanę, tymianek i żółtka lekko osolone i opruszone pieprzem dokładnie mieszamy. Cebulę kroimy w piurka i dusimy na maśle, następnie dodajemy cukier a po kilku minutach czerwone wino. Dusimy mieszając na wolniuteńkim ogniu aż powstanie dzem. Taki dzem nakładamy na spód lekko podpieczonego samego ciasta. Na to kładziemy plaster sera oblewamy kremem ze śmietany i żółtek. Pieczemy w temperaturze 140 ‘c ok. 25 minut aż lekko się zezłoci.