Ekoogrodnictwo/Rośliny użytkowe/Pasternak
| Pasternak | |
| |
| Wymagania środowiskowe | |
| Wymagania glebowe: | małe |
| Wymagania cieplne: | umiarkowane, optimum 15-18°C |
| Wrażliwość na temperaturę: | wytrzymała na mróz |
| Nazwa systematyczna | |
| Pastinaca sativa | |
 Galeria Wikimedia Commons
| |
Uprawa
[edytuj]Pasternak jest rośliną rosnącą dziko, można go jednak uprawiać w ogrodzie a jego nasiona bywają dostępne w handlu. Nasiona długo kiełkują, a korzenie rozwijają się przez długi okres. Pasternak wymaga dawki kompostu, czasem dodatkowego nawożenia organicznego i jeszcze przynajmniej jednego zabiegu nawożenia pogłównego gnojówką roślinną.
Jadalne korzenie spichrzowe o długości około 25 cm i średnicy 5-12 cm są aromatyczne i bogate w składniki pokarmowe, można je spożywać w stanie surowym, dusić, czy przyprawiać nimi zupy.
Siew/sadzenie
[edytuj]Nasiona wysiewa się w marcu lub kwietniu w rzędach oddalonych od siebie o 30-60 cm, po wzejściu (w fazie 3-4 liści właściwych) siewki przerywa się tak, by były od siebie oddalone o 6-15 cm w rzędzie.
Wskazówki biologiczne
[edytuj]Pasternak jest atakowany przez połyśnicę marchwiankę, dlatego zaleca się uprawiać go wraz z cebulą. Ponieważ rośnie tak, że gleba jest osłonięta, można uprawiać wraz z nim rośliny okrywające glebę (dzięki czemu zmniejsza się parowanie i chroni przed szybkim wysychaniem) takie jak ogórki, brzegi zagonów można obsadzić sałatą czy kalarepą.
Zbiór
[edytuj]Pasternak zbiera się od października, a ponieważ jest odporny na mróz, można go spod przykrycia zbierać przez cały okres zimy. Zbiór przed mrozami przeprowadza się bardzo podobnie jak zbiór marchwi.
Odmiany
[edytuj]- późne:
- Fagot
- Półdługi Biały