Książka kucharska/Caponetti

Caponetti – włoskie kluski szpinakowe. Niskokaloryczne (115 kcal/100 g), tanie i łatwe w wykonaniu, o niedługim czasie przyrządzania (do pół godziny).

Przepis na danie dla 4 osób:

Składniki

• 10 dag szpinaku
• 40 dag mąki pszennej
• 10 dag tartej bułki
• 5 dag masła
• 4 jajka
• 25 ml mleka
• 1 cebula
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• liście świeżej szałwi
• sól, oliwa

Przygotowanie

1. Cebulę po obraniu drobno pokroić i w patelni poddusić na oliwie. Tartą bułkę osobno podsmażyć na maśle.
2. Mąkę wymieszać z tak przygotowaną bułką i cebulą, następnie dodać rozbite jajka i posiekany szpinak z majerankiem. Całość rozrzedzić mlekiem i doprawiając solą wyrobić na gładkie ciasto.
3. Z powstałej masy formować wydłużone kluseczki kształtu paluszków. Wrzucać do garnka z wrzącą wodą i gotować aż do wypłynięcia.
4. Po odcedzeniu i wyłożeniu każdą kluskę obłożyć z wierzchu kawałkiem masła i posypać drobno posiekaną szałwią.