Książka kucharska/Caponetti

Caponetti – włoskie kluski szpinakowe. Niskokaloryczne (115 kcal/100 g), tanie i łatwe w wykonaniu, o niedługim czasie przyrządzania (do pół godziny).

Przepis na danie dla 4 osób:

Składniki

10 dag szpinaku
40 dag mąki pszennej
10 dag tartej bułki
5 dag masła
4 jajka
25 ml mleka
1 cebula
1 łyżeczka suszonego majeranku
liście świeżej szałwi
sól, oliwa

Przygotowanie

Cebulę po obraniu drobno pokroić i w patelni poddusić na oliwie. Tartą bułkę osobno podsmażyć na maśle.
Mąkę wymieszać z tak przygotowaną bułką i cebulą, następnie dodać rozbite jajka i posiekany szpinak z majerankiem. Całość rozrzedzić mlekiem i doprawiając solą wyrobić na gładkie ciasto.
Z powstałej masy formować wydłużone kluseczki kształtu paluszków. Wrzucać do garnka z wrzącą wodą i gotować aż do wypłynięcia.
Po odcedzeniu i wyłożeniu każdą kluskę obłożyć z wierzchu kawałkiem masła i posypać drobno posiekaną szałwią.