Książka kucharska/Chleb na soli
Chleb na soli - potrawa zaczerpnięta z Dixielandowych Przepisów Ciotki Karoliny[1].
 |
| Gotowy chleb pieczony 1 godzinę w 200°C. |
Składniki
[edytuj]- 3 pełne łyżki mąki kukurydzianej,
- 1 litr[2] mleka,
- 1 łyżeczka cukru,
- 2 szklanki[2] mąki
oraz dodatkowo mąka do wyrobienia ciasta[3], - 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżka tłuszczu.
Przygotowanie
[edytuj]Dobrze wymieszać mąkę kukurydzianą z ½ litra gotującego się mleka i pozostawić na noc w ciepłym miejscu. Rano podgrzać resztę mleka i ciepłe dodać do mieszanki razem z łyżeczką cukru i 2 szklankami mąki. Ponownie dobrze wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na 2 godziny lub do czasu aż ciasto zrobi się gąbczaste. Wówczas dodać sól, tłuszcz i mąkę w takiej ilości[3], by wyrobić miękkie ciasto. Wyrabiać 15 minut, ukształtować bochenek i pozostawić do wyrośnięcia na godzinę lub dwie. Wypiekać godzinę lub dłużej.
 |
| Propozycja podania: z sałatą, pasztetem marchwiowo-burakowym, żółtym serem i keczupem. |
Przypisy
- ↑ Źródło przepisu w języku angielskim.
- ↑ 2,0 2,1 Zobacz uwagi o przyjętych jednostkach.
- ↑ 3,0 3,1 W trakcie testu przepisu zużyto łącznie 1,2 kg mąki przy podanej ilości pozostałych składników licząc łącznie mąkę użytą przed wyrabianiem i do wyrabiania.