Książka kucharska/Ciapkapusta
Ciapkapusta ― śląskie danie z ziemniaczanego purée i kiszonej kapusty z ewentualnymi dodatkami. Zaliczane (zwłaszcza bezmięsne) do wigilijnych potraw kuchni śląskiej.
Składniki
[edytuj]- 1 kilogram kiszonej kapusty
- 1 kilogram ziemniaków
- 4 cebule
- 20 dag boczku wędzonego
- 50 g słoniny
Przygotowanie
[edytuj]- Ugotować osobno kiszoną kapustę i ziemniaki.
- Cebule drobno posiekać w kostki, pokroić też w kostkę boczek wędzony i słoninę.
- Posiekaną cebulę przysmażyć na patelni, do słoniny roztopionej na patelni dodać boczek i go przysmażyć.
- Wypłukaną i odcedzoną kapustę pokroić drobno i dodać do ziemniaków. Przysmażoną cebulę i boczek również. Wszystko dobrze wymieszać, dodać soli i pieprzu do smaku.
Potrawę można podawać do golonki, żeberek, schabu, kotleta mielonego itp.