Książka kucharska/Ciastka z kartofli
Ciastka z kartofli – wypiek zaczerpnięty z Dixielandowych Przepisów Ciotki Karoliny[1].
Składniki
[edytuj]- ok. 2 szklanki[2] mąki
- ok. 1 szklanka[2] batatów[3]
- 2 łyżki smalcu[3]
- 1 łyżeczka soli
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- maślanka w ilości niezbędnej do wyrobienia miękkiego ciasta.
Przygotowanie
[edytuj]Wymieszać mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia (także z cukrem, jeśli dodany do smaku). Dodać kartofle i tłuszcz, następnie wyrabiać ciasto. Dodać maślankę w ilości niezbędnej do wyrobienia miękkiego ciasta. Cienko rozwałkować, pociąć na cząstki kształtu ciastek i piec krótko w piekarniku.
 |
| Ciastka wykonane według powyższego przepisu z krajowych kartofli (połowa porcji), z dodatkiem 1½ łyżeczki cukru trzcinowego, pieczone 8 minut w temp. 200°C z termoobiegiem. |
Przypisy
- ↑ Źródło przepisu w języku angielskim.
- ↑ 2,0 2,1 Zobacz uwagi o przyjętych jednostkach.
- ↑ 3,0 3,1 Zamiast batatów można użyć krajowe ziemniaki w tej samej ilości z dodatkiem cukru trzcinowego do smaku, natomiast smalec można zastąpić innym zwartym tłuszczem, np. masłem klarowanym.