Książka kucharska/Gołąbki zawijane w liście funkii

Gołąbki ryżowe w liściach funkii.

Funkia jako roślina ozdobna ma jadalne liście

Funkia w Polsce uprawiana jest jako roślina ozdobna, ale jej młode liście są jadalne, smaczniejsze od liści sałaty czy kapusty. To jedno z najbardziej niedocenianych w Polsce warzyw wieloletnich. Do przyrządzania najlepiej nadają się młode liście rośliny zebrane w maju lub czerwcu (potem stają się stwardniałe i łykowate).

Składniki

• około 30 młodych liści funkii
• 10-20 dag ryżu
• 2 cebule
• 10 dag pieczarek (lub boczniaków)
• sos sojowy
• masło naturalne (albo roślinne)
• oliwa
• imbir
• sól

Przygotowanie

Farsz

ugotować ryż zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, do miękkości. Pokroić cebulę, imbir oraz grzyby, i usmażyć na maśle. Gdy cebula zacznie się rumienić, dodać ugotowany ryż i polać farsz kilkoma łyżkami sosu sojowego; dosolić do smaku wedle uznania.

Następnie zagotować wodę w kilkulitrowym garnku i gotować liście funkii przez kilka minut, aż zmiękną. W tak przygotowane liście zawijać po około jednej łyżce stołowej farszu na każdy z nich.

Ułożyć przygotowane gołąbki w żaroodpornym naczyniu, polać około ½ szklanki oliwy i ½ szklanki wody. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez co najmniej 50 minut (lub dłużej, jeśli liście się nie przypalają).