Książka kucharska/Jajecznica po hiszpańsku

Składniki

• 6 jajek
• 4 dojrzałe pomidory
• 3 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, miąższ pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać oliwę. Przesmażyć na niej obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać pomidory. Dusić około 15 minut, doprawić solą i pieprzem. Pod koniec dodać rozkłócone jajka, dokładnie wymieszać. Smażyć, aż jajka się zetną.

Posypać natką pietruszki. Podawać z białym pieczywem.