Książka kucharska/Kapusta z grzybami

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

  • 0,5 kg białej kapusty
  • 0,5 kg kapusty kwaszonej
  • garść grzybów suszonych
  • łyżka masła
  • łyżka mąki
  • łyżka cukru
  • sól, pieprz

Przygotowanie[edytuj]

  1. Namoczyć grzyby przez co najmniej godzinę.
  2. Poszatkować surową kapustę i gotować w osolonej wodzie przez pół godziny.
  3. Zlać wodę, dodać kwaszoną kapustę i namoczone grzyby; dusić jeszcze przez pół godziny, podlewając wodą, w której grzyby się moczyły.
  4. Pod koniec duszenia dodać łyżkę masła podsmażonego z mąką i łyżkę karmelizowanego cukru.

Zastosowanie[edytuj]

  • Kapustę z grzybami można podawać samodzielnie (jak bigos) lub z makaronem (najlepiej łazanki lub świderki).
  • Można ją także stosować jako farsz do pierogów, krokietów i pasztecików.