Książka kucharska/Keks warzywny
Składniki
[edytuj]- 150 g marchewki
- czerwona papryka
- 100 g zielonej fasolki
- 100 g cukini
- 300 g mąki
- 200 g masła
- 5 jajek
- łyżeczka proszku do pieczenia
- sól
- biały pieprz
Przygotowanie
[edytuj]Marchewkę, paprykę i cukinie pokroić w kostkę. Z fasoli usunąć zdrewniałe końce, pokroić na kawałki. Warzywa odgotować we wrzątku (paprykę i cukinię 5 minut, marchew i fasolkę 10 minut). Odcedzić, osuszyć i obtoczyć w niewielkiej ilości mąki.
Żółtka utrzeć z 200 g masła na gładką masę. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sól i pieprz do smaku i połączyć z warzywami. Z białek ubić sztywną pianę, ostrożnie wymieszać z ciastem.
Ciasto włożyć do wysmarowanej resztą masła formy. Piec 50–60 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 210 stopni. Po wystygnięciu pokroić w plastry.