Książka kucharska/Kleik kukurydziany

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Kleik kukurydziany - potrawa zaczerpnięta z Dixielandowych Przepisów Ciotki Karoliny[1].

Piedmont Corn Meal Mush.jpg
Kleik kukurydziany, na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu, z ⅓ składników podanych niżej.

Składniki[edytuj]

  • ok. 3½ szklanki[2] wrzącej wody,
  • 1 łyżeczka soli,
  • ok. 1 szklanki[2] dobrej mąki kukurydzianej.

Przygotowanie[edytuj]

Do wrzącej, osolonej wody wsypywać stopniowo mąkę, np. przez lekko rozsunięte palce lub sito, jednocześnie mieszając szybko drugą ręką. Gotować około 10 minut, a następnie wstawić do drugiego naczynia i gotować na parze przez 2 godziny. Podawać kleik od razu po przygotowaniu na ciepło lub wyłożyć do ostygnięcia w mniejszych porcjach, a następnie smażyć w głębokim tłuszczu. Podawać albo na śniadanie, albo jako dodatek do pieczeni, albo też z syropem, jako deser.

Piedmont Corn Meal Mush with syrup.jpg
Propozycja podania: z syropem malinowym.


Przypisy