Książka kucharska/Kleik kukurydziany

Kleik kukurydziany - potrawa zaczerpnięta z Dixielandowych Przepisów Ciotki Karoliny.

Kleik kukurydziany, na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu, z ⅓ składników podanych niżej.

Składniki

• ok. 3½ szklanki wrzącej wody,
• 1 łyżeczka soli,
• ok. 1 szklanki dobrej mąki kukurydzianej.

Przygotowanie

Do wrzącej, osolonej wody wsypywać stopniowo mąkę, np. przez lekko rozsunięte palce lub sito, jednocześnie mieszając szybko drugą ręką. Gotować około 10 minut, a następnie wstawić do drugiego naczynia i gotować na parze przez 2 godziny. Podawać kleik od razu po przygotowaniu na ciepło lub wyłożyć do ostygnięcia w mniejszych porcjach, a następnie smażyć w głębokim tłuszczu. Podawać albo na śniadanie, albo jako dodatek do pieczeni, albo też z syropem, jako deser.

Propozycja podania: z syropem malinowym.