Książka kucharska/Kluski z bryndzą

Składniki

Bryndzę utrzeć w misce drewnianą łyżką na gładką masę. Koperek opłukać i drobno posiekać.

Do bryndzy dodać jogurt, koperek i przesianą mąkę, wbić jajko i wyrobić twarde ciasto. Przykryć i odstawić na godzinę.

Wyjąć ciasto na posypaną mąką stolnicę, rozwałkować na dość gruby placek, posypując mąką. Ciasto pokroić na kwadraciki.

Kluski wrzucać partiami na osolony wrzątek i gotować do chwili, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjąć na sitko i przelać ciepłą wodą.

Podawać polane masłem ze zrumienioną bułką tartą lub sosem.