Książka kucharska/Kotlety z kaszy gryczanej i ziemniaków

Składniki

• 3 łyżki ziemniaków (ugotowanych)
• 6 łyżek kaszy gryczanej (ugotowanej)
• cebula
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej lub razowej
• 2 łyżki bułki tartej
• koperek lub natka pietruszki
• sól, pieprz, tymianek do smaku
• olej do smażenia
• masło do gotowania kaszy

Przygotowanie

1. Ugotować kaszę na sypko w następujący sposób:
   Zalać kaszę gryczaną gorącą wodą (w proporcji 1:2). Wodę osolić, dodać masło (0,5 łyżki na szklankę kaszy), zamieszać. Po zagotowaniu wody gotować (już nie mieszać!) pod lekko uchyloną przykrywką (lub przykrywką z dziurką) na bardzo małym ogniu. Po 15 minutach wyłączyć palnik. Zostawić na nagrzanej płycie palnika lub owinąć garnek w gazety i schować pod kołdrę na 10-30 minut (kasza powinna wchłonąć resztę wody).
2. Ugotować ziemniaki.
3. Cebulę pokroić i zeszklić na patelni.
4. Połączyć kaszę, ziemniaki, cebulę z jajkiem i mąkami, dodać posiekany koperek.
   
5. Doprawić do smaku.
6. Obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rumiano.

Można podawać z sosem z jogurtu naturalnego z pokrojoną papryką i ogórkiem.