Książka kucharska/Kuskus z bakłażanem
Składniki
[edytuj]- szklanka kuskusu
- bakłażan
- natka pietruszki
- puszka pomidorów w kawałkach
- średnia cebula
- oliwa
- sól
- słodka papryka w proszku lub. tzw. przyprawa do kurczaka
Przygotowanie
[edytuj]- Pokroić bakłażan na plasterki.
- Posypać plasterki solą i odstawić na kilkanaście minut. Następnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Przekroić cebulę na pół, a każdą połowę na plasterki.
- Na patelni rozgrzać 2–3 łyżki oliwy i podsmażyć cebulę.
- Dodać bakłażany, skropić obficie oliwą, posypać przyprawami i smażyć przez około 10 minut.
- Dodać pomidory z puszki i dusić jeszcze przez 5 minut.
- W tym czasie nasypać kuskus do miseczki i zalać wrzątkiem. Odstawić pod przykryciem na 5 minut.
- Wymieszać kuskus z duszonymi warzywami i posypać natką pietruszki.
Serwowanie
[edytuj]Danie to można podawać na ciepło lub na zimno.