Książka kucharska/Langosze

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Langos2.jpg

Langosze (węg. lángos) – węgierskie placki ziemniaczane smażone na oleju.

Składniki[edytuj]

  • 3 ugotowane i zmielone (lub przepuszczone przez praskę) ziemniaki
  • 30 g drożdży
  • 200 ml ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 400 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki oleju
  • 2 łyżeczki soli
  • + olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie[edytuj]

  1. Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłego mleka i odstawić w ciepłe miejsce do spowodowania zaczynu na około 10-15 minut. Do mąki dodać drożdże z mlekiem, następnie ziemniaki i olej. Całość wyrobić na jednolite ciasto, dolewając mleko i dodając sól.
  2. Po wyrobieniu ciasta odstawić je pod przykryciem na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Potem ciasto wyrobić jeszcze raz.
  3. Z niewielkich kawałków ciasta formować palcami cienkie placuszki. Smażyć w głębokim oleju obustronnie na złoty kolor.

Langosze podaje się gorące ze śmietaną, sosem czosnkowym lub startym serem.