Książka kucharska/Marmolada melonowa

Składniki

• pół melona miodowego
• 10 brzoskwiń
• 3 gałązki mięty
• kilogram cukru żelującego

Przygotowanie

Listki mięty pokroić w paseczki. Melon obrać, usunąć pestki, a miąższ pokroić w niewielką kostkę. Brzoskwinie ponakłuwać widelcem, zanurzyć na minutę we wrzątku, wyjąć i przelać zimną wodą. Obrać, wypestkować, a miąższ pokroić w kostkę.

Owoce zmiksować, przełożyć do garnka i dodać cukier żelujący. Gotować 4 minuty, przez cały czas mieszając. Usuwać na bieżąco zbierającą się na powierzchni pianę.

Do gorącej konfitury wrzucić miętę i przełożyć do słoiczków. Zakręcić i ustawić do góry dnem.