Książka kucharska/Paszteciki z grzybami

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

Przygotowanie[edytuj]

  1. Ugotować suszone grzyby, odcedzić i posiekać.
  2. Na patelni stopić łyżkę masła, dodać łyżkę mąki i drobno pokrojoną cebulę.
  3. Dodać posiekane grzybki, 2 łyżki śmietany, sól i pieprz.
  4. Smażyć, aż zgęstnieje, następnie ostudzić.
  5. Z ciasta maślanego wykrawać nieduże okrągłe lub kwadratowe kawałki, nakładać farsz, składać na pół i zlepiać brzegi.
  6. Posypać paszteciki tartą bułką i zapiekać przez 15–20 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Wariant[edytuj]

Na Wigilię można dodać do farszu wątróbki rybiej.

Źródła[edytuj]

  • Lucyna Ćwierczakiewiczowa, 365 obiadów za 5 złotych, Drukarnia Aleksandra Pajewskiego, Warszawa 1871
  • przepis „Paszteciki z grzybów” w: Wincentyna Zawadzka, Kucharka litewska, s. 218, wyd. J.Zawadzki, Wilno 1913