Książka kucharska/Paszteciki z grzybami

Składniki

• ciasto maślane do pasztecików
• łyżka masła
• łyżka mąki
• cebula
• 10–12 grzybów suszonych
• 2 łyżki śmietany
• sól, pieprz
• 2 łyżki tartej bułki

Przygotowanie

1. Ugotować suszone grzyby, odcedzić i posiekać.
2. Na patelni stopić łyżkę masła, dodać łyżkę mąki i drobno pokrojoną cebulę.
3. Dodać posiekane grzyby, 2 łyżki śmietany, sól i pieprz.
4. Smażyć, aż zgęstnieją, a następnie ostudzić.
5. Z ciasta maślanego wykrawać nieduże okrągłe lub kwadratowe kawałki, nakładać farsz, składać na pół i zlepiać brzegi.
6. Posypać paszteciki tartą bułką i zapiekać przez 15–20 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Wariant

Na Wigilię można dodać do farszu wątróbki rybiej.

Źródła

• Lucyna Ćwierczakiewiczowa, 365 obiadów za 5 złotych, Drukarnia Aleksandra Pajewskiego, Warszawa 1871
• przepis „Paszteciki z grzybów” w: Wincentyna Zawadzka, Kucharka litewska, s. 218, wyd. J.Zawadzki, Wilno 1913