Książka kucharska/Paszteciki z rybą

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

  • ciasto francuskie
  • 750 g ryby
  • 1-2 cebule
  • 1-2 łyżki masła
  • 2-3 jajka na twardo i 1 surowe
  • sól, pieprz

Przygotowanie[edytuj]

Farsz[edytuj]

  1. Drobno pokroić rybę, posolić i popieprzyć.
  2. Podsmażyć siekaną cebulę w łyżce masła.
  3. Dodać rybę, smażyć przez ok. 5 minut.
  4. Ostudzić, posiekać ponownie.
  5. Dodać pokrojone w drobną kostkę jajka na twardo, dokładnie wymieszać.

Pszteciki[edytuj]

  1. Rozwałkować ciasto francuskie na grubość pół palca.
  2. Wyciąć szklanką krążki.
  3. W połowie krążków wyciąć w środku otwór wielkości pięciozłotówki (np. małym kieliszkiem).
  4. Całe krążki posmarować surowym jajkiem, nałożyć farsz i przykryć „dziurawymi” krążkami. Dokładnie zlepić brzegi.
  5. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez 10-15 minut.

Źródła[edytuj]

Zobacz w Wikiźródłach tekst
Paszteciki z ryb w 365 obiadów za 5 złotych
  • Lucyna Ćwierczakiewiczowa, 365 obiadów za 5 złotych, Drukarnia Aleksandra Pajewskiego, Warszawa 1871
  • przepis „Paszteciki ze szczupaka lub okonia” w: Wincentyna Zawadzka, Kucharka litewska, s. 217, wyd. J.Zawadzki, Wilno 1913
Źródło: „https://pl.wikibooks.org/w/index.php?title=Książka_kucharska/Paszteciki_z_rybą&oldid=235242”