Książka kucharska/Pieczarkowa
Wariant I
[edytuj]Składniki
[edytuj]- 2 l wywaru
- 250 ml śmietany
- 500 g pieczarek
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- sól
- pieprz
- natka pietruszki
Przygotowanie
[edytuj]Pieczarki oczyścić, opłukać i pokroić w plasterki, paseczki lub półplasterki. Usmażyć na maśle, zalać wywarem i gotować.
Na koniec doprawić śmietaną wymieszaną z mąką, przyprawami i posiekaną zieloną pietruszką. W trakcie gotowania można dołożyć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, chociaż ta zupa jest najlepsza z grzankami lub makaronem.
Wariant II
[edytuj]Składniki
[edytuj]- 40 dag pieczarek
- pęczek włoszczyzny
- 2 litry wody
- łyżeczka masła
- 2 cebule
- 3 łyżki mąki
- 1/4 litra śmietany
- łyżka koperku
- łyżka natki pietruszki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
[edytuj]Włoszczyznę umyć, posiekać, ugotować wywar, dodać masło i posolić.
Pieczarki i cebulę obrać, posiekać, wrzucić do wywaru i zagotować.
Mąkę rozprowadzić z wodą, zagęścić zupę. Zagotować, zaprawić śmietaną, dodać posiekaną zieleninę. Przyprawić pieprzem.