Książka kucharska/Pieczarkowa

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Cream mushroom soup 3.jpg

Wariant I[edytuj]

Składniki[edytuj]

  • 2 l wywaru
  • 250 ml śmietany
  • 500 g pieczarek
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki


Przygotowanie[edytuj]

Pieczarki oczyścić, opłukać i pokroić w plasterki, paseczki lub półplasterki. Usmażyć na maśle, zalać wywarem i gotować.

Na koniec doprawić śmietaną wymieszaną z mąką, przyprawami i posiekaną zieloną pietruszką. W trakcie gotowania można dołożyć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, chociaż ta zupa jest najlepsza z grzankami lub makaronem.

Wariant II[edytuj]

Składniki[edytuj]

  • 40 dag pieczarek
  • pęczek włoszczyzny
  • 2 litry wody
  • łyżeczka masła
  • 2 cebule
  • 3 łyżki mąki
  • 1/4 litra śmietany
  • łyżka koperku
  • łyżka natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie[edytuj]

Włoszczyznę umyć, posiekać, ugotować wywar, dodać masło i posolić.

Pieczarki i cebulę obrać, posiekać, wrzucić do wywaru i zagotować.

Mąkę rozprowadzić z wodą, zagęścić zupę. Zagotować, zaprawić śmietaną, dodać posiekaną zieleninę. Przyprawić pieprzem.