Książka kucharska/Placuszki z dynią
Placuszki z dynią (gr. kolokotes κολοκοτές) – danie kuchni cypryjskiej. Łatwe i prędkie w przygotowaniu (do 30 min), dostatecznie kaloryczne (424 kcal).
Przepis na porcje dla 10-12 osób:
Składniki
[edytuj]- ½ kg mąki
- ½ szklanki oliwy
- ½ szklanki wody
- sól
- nadzienie
- 1 kg utartej dyni
- 200 g czarnych rodzynek
- 150 g pszenicznej kaszy bulgur
- 2 cebule
- 6 łyżek naturalnej oliwy
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka soli
Przyrządzenie
[edytuj]- Wymieszać mąkę z oliwą i solą, i dodając wodę zagnieść ciasto, które należy odstawić na pół god#ziny.
- Utartą dynię rozłożyć w cedzaku (durszlaku) na cienkiej gazie, posolić i zostawić dla odsączenia; następnie odcisnąć tak, by utarta masa była gęsta i sucha.
- Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie, dodać do niej odsączoną i przetartą dynię, kaszę bulgur i rodzynki. Całość smażyć aż do wyparowania wody, stale mieszając.
- Przygotowane i odleżane ciasto rozwałkować na placek o grubości do 5 mm i wykrawać z niego krążki o średnicy 10-15 cm. Na każdy z nich nałożyć 1-2 łyżki nadzienia, zlepiając brzegi.
- W piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C piec ok. 30 minut do czasu aż placuszki zrumienieją.