Książka kucharska/Pory zapiekane
Składniki
[edytuj]- kilogram porów
- ćwierć litra mleka
- 100 g świeżo utartego sera ementaler
- 2 łyżeczki margaryny
- 2 łyżki mąki
- 3 łyżki śmietany
- łyżkę posiekanej natki pietruszki
- pół łyżeczki soli
- gałka muszkatołowa
- biały pieprz
- pół łyżeczki tymianku
- pół łyżeczki estragonu
Przygotowanie
[edytuj]Do zapiekania użyć tylko białych części porów. Przekroić je na pół, dokładnie umyć i przez około 20 minut gotować w 2 litrach wody przyprawionej szczyptą gałki muszkatołowej.
Połową łyżeczki margaryny wysmarować naczynie żaroodporne. Wyjąć pory z wody, dobrze odsączyć i przełożyć do naczynia.
Z mąki i reszty margaryny zrobić jasną zasmażkę. Rozprowadzić ją stopniowo dolewając mleko, zagotować. Dodać śmietanę, sól, pieprz, tymianek i estragon. Polać sosem pory, posypać pietruszką i serem.
Rozgrzać piekarnik do około 200 stopni, włożyć pory i zapiekać, dopóki ser się nie zrumieni.