Książka kucharska/Ryż z fasolą
Ryż z fasolą po hiszpańsku – niezbyt skomplikowana a bogata smakowo, niskokaloryczna potrawa z łatwo dostępnych składników. Może służyć jako osobne danie lub stanowić dodatek do kurczaka bądź ryb opiekanych na ruszcie.
Przepis na 8 porcji:
Składniki
[edytuj]- 1 łyżka oliwy
- 2 cebule dymki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 marchewka
- 1 szklanka długoziarnistego brązowego ryżu
- ¾ szklanki wody
- 400 g pomidorów z zalewą (1 puszka)
- 450 g jasnej fasoli nerkowatej (1 puszka)
- 1 łyżka posiekanej mięty lub bazylii
Przygotowanie
[edytuj]1) W dużym garnku o grubym dnie rozgrzać na umiarkowanym ogniu oliwę z oliwek, następnie włożyć pokrojone w kostkę: dymkę, seler, marchew, i posiekany czosnek. Smażyć aż do zmięknięcia warzyw.
2) Dodać ryż, wodę i pomidory z zalewą. Całość dokładnie zamieszać i zmniejszyć ogień; pod przykryciem gotować w ciągu 40-45 minut.
3) Fasolę z puszki opłukać z zalewy i osączyć z wody; potem dodać do ryżu z miętą albo bazylią. Ponownie gotować pod przykryciem przez ok. 5 minut, dopóki ryż nie będzie miękki, a fasola gorąca. Przed podaniem doprawić do smaku solą i pieprzem.