Książka kucharska/Sałatka tapuli
Sałatka tapuli (gr. tapuli) – cypryjska sałatka na bazie orientalnej kaszy pszenicznej bulgur. Podawana jako zimna przystawka do dań głównych bądź przekąska. Niskokaloryczna; choć wieloskładnikowa, prosta i łatwa w przyrządzeniu, o krótkim czasie przygotowania (15 minut).
Przepis na porcje dla 4-6 osób:
Składniki
[edytuj]- 1 szklanka bulguru
- 1 szklanka pokrojonych pomidorów
- 1 szklanka pokrojonych ogórków
- 1 cebula
- 6 łyżek oliwy
- 5 łyżek posiekanej mięty
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sok z 2 cytryn
- sól, pieprz
Przyrządzenie
[edytuj]Bulgur (najlepiej drobnoziarnisty) wcześniej namoczyć przez 2 godziny; po odpowiednim spęcznieniu odcedzić.
Dodać najpierw pokrojone w kostkę pomidory i ogórki oraz drobno posiekaną cebulę, i wymieszać dorzucając też siekaną miętę i pietruszkę. Następnie polać oliwą i przyprawić solą, pieprzem i sokiem cytryny – całość dokładnie mieszając.