Książka kucharska/Samfaina

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Samfaina.jpg

Samfaina (również: sanfaina, chanfaina i xamfaina) to katalońskie danie warzywne, podawane w postaci sosu, gulaszu, jako dodatek do mięs i ryb lub jako nadzienie do cannelloni i ravioli.

Składniki[edytuj]

  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średnia cebula
  • 2 czerwone papryki
  • 5–8 średnich pomidorów
  • 1 cukinia
  • 1 bakłażan
  • oliwa
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie[edytuj]

Cebulę pokroić, czosnek rozgnieść. Bakłażana i cukinię pokroić w kostkę. Skórkę pomidorów naciąć nożem, pomidory zalać wrzątkiem. Po jakimś czasie przelać zimną wodą i obrać pomidory ze skóry, a następnie pokroić je w kostkę. Z papryki wyjąć gniazda nasienne, pokroić paprykę w cienkie paski.

Oliwę podgrzać w garnku. Wrzucić cebulę, czosnek, bakłażana i cukinię. Mocno wymieszać, tak aby oliwa pokrywała warzywa. Gotować pod przykryciem ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Garnek odkryć, dodać pomidory i paprykę oraz pieprz i sól. Gotować na małym ogniu, aż całość mocno zgęstnieje, a warzywa zmiękną.