Książka kucharska/Spaghetti z brokułami w sosie serowym

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

dla dwóch osób

  • 400 g makaronu spaghetti
  • 300-400 g brokułów (mogą być mrożone)
  • na sos serowy:
    • 1-3 rodzaje sera żółtego po 100 g
    • serek topiony, łyżeczka masła
    • (według uznania)50 ml białego wytrawnego wina/50 ml mleka,
    • 50 ml gęstej śmietany,
    • sól,
    • pieprz
  • parmezan
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie[edytuj]

SOS:

Brokuły (jeśli surowe) umyć i zostawić same różyczki. Wrzucić brokuły na rozgrzany tłuszcz żeby puściły soki i delikatnie je podsmażyć. Zalać je odrobiną wody i dusić do momentu kiedy różyczki będą się rozsypywać. Drewnianą łyżką rozdrobnić brokuły na malutkie cząstki. W zależności od wybranego rodzaju sosu:

Starty ser żółty wrzucić do rondelka na rozgrzane masło i chwilę podgrzewać, wciąż mieszając. Dodać serek topiony, dolać wino/mleko i nadal podgrzewać, mieszać do chwili całkowitego rozpuszczenia się sera. Powstały sos przelać do brokułów, doprawić i ewentualnie zagęścić śmietanką.

MAKARON:

W osolonej wodzie makaron ugotować al dente, czas gotowania jest zależny od producenta makaronu.

Spaghetti ułożyć na talerzu, polać sosem. Tuż przed podaniem posypać tartym parmezanem.