Książka kucharska/Ziemniaczana z grzybami

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Zupa ziemniaczana z grzybami po poznańsku[edytuj]

  • 25 dag włoszczyzny
  • 2 dag grzybów suszonych
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • 45 dag ziemniaków
  • 4 dag tłuszczu
  • 3 dag cebuli
  • 3 dag mąki
  • sól
  • ocet do smaku

Przygotowanie[edytuj]

Włoszczyznę i grzyby opłukać, oczyścić, ugotować wywar z przyprawami.

Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę. Gdy warzywa ugotują się, odcedzić wywar, ugotować w nim pokrojone ziemniaki. Włoszczyznę i grzyby pokroić. Cebule pokroić i udusić z tłuszczem. Na tłuszcz z cebulą wysypać mąkę, zasmażkę zarumienić, podprawić zupę, mieszając zagotować. Do zupy dodać pokrojone jarzyny i grzyby oraz sól i ocet do smaku.