Książka kucharska/Ziemniaczana z grzybami
Zupa ziemniaczana z grzybami po poznańsku
[edytuj]- 25 dag włoszczyzny
- 2 dag grzybów suszonych
- ziele angielskie
- liść laurowy
- 45 dag ziemniaków
- 4 dag tłuszczu
- 3 dag cebuli
- 3 dag mąki
- sól
- ocet do smaku
Przygotowanie
[edytuj]Włoszczyznę i grzyby opłukać, oczyścić, ugotować wywar z przyprawami.
Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę. Gdy warzywa ugotują się, odcedzić wywar, ugotować w nim pokrojone ziemniaki. Włoszczyznę i grzyby pokroić. Cebule pokroić i udusić z tłuszczem. Na tłuszcz z cebulą wysypać mąkę, zasmażkę zarumienić, podprawić zupę, mieszając zagotować. Do zupy dodać pokrojone jarzyny i grzyby oraz sól i ocet do smaku.