Książka kucharska/Zupa krem z dyni

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Dynię można zastąpić marchewką – wtedy potrzebne będzie tylko trochę więcej wywaru.

Cremas de calabaza-2.jpg

Składniki[edytuj]

  • 1,5 kg dyni
  • 2 duże pomarańcze
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki startego świeżego imbiru
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 0,5 litra wywaru z warzyw
  • sól, pieprz
  • śmietana
  • grzanki albo groszek ptysiowy

Przygotowanie[edytuj]

1.Przekroić dynię na ćwiartki i usunąć nasiona oraz włóknisty miąższ ze środka. Pozostały, twardy miąższ pokroić w plastry, obrać skórkę, a następnie pokroić plastry w kostkę. 2.Dynię i imbir zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, cebulę pokroić.
3. Startą dynię, imbir, pokrojoną cebulę wraz z masłem i olejem dusić do całkowitej miękkości. Powinna się rozpadać.
4. Dodać wywar (można go zrobić rozpuszczając kostkę rosołową), sok z pomarańczy i dusić jeszcze przez kilka minut.
5. Dodać cynamon, sól, pieprz i dusić przez kolejne 10–15 minut.
6. Zmiksować, dodać śmietanę.
7. Podawać z grzankami albo groszkiem ptysiowym.