Przekroić dynię na ćwiartki i usunąć nasiona oraz włóknisty miąższ ze środka. Pozostały, twardy miąższ pokroić w plastry, obrać skórkę, a następnie pokroić plastry w kostkę.
Dynię i imbir zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, cebulę pokroić.
Startą dynię, imbir, pokrojoną cebulę wraz z masłem i olejem dusić do całkowitej miękkości. Powinna się rozpadać.
Dodać wywar (można go zrobić rozpuszczając kostkę rosołową), sok z pomarańczy i dusić jeszcze przez kilka minut.
Dodać cynamon, sól, pieprz i dusić przez kolejne 10–15 minut.
