Książka kucharska/Zupa krem z orzechów

Składniki

• szklanka orzechów włoskich
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki masła
• 2 cebule
• jabłko
• 750 ml bulionu
• 300 ml mleka
• 200 ml śmietany
• pomarańcza
• łyżeczka curry
• szczypta gałki muszkatołowej
• posiekana natka pietruszki
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Z pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.

Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na maśle. Dodać posiekane orzechy i jabłko. Oprószyć mąką, curry i gałką.

Dodać bulion, mleko, sok i skórkę z pomarańczy. Gotować 15–20 minut, a następnie dokładnie zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.

Do lekko schłodzonej zupy dodać śmietanę, wymieszać, posypać natką pietruszki.