Książka kucharska/Zupa leśna

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Składniki[edytuj]

  • 40 dag podgrzybków
  • pół kilograma ziemniaków
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka ziaren czarnego pieprzu
  • łyżeczka mielonego kminku
  • 250 ml gęstej śmietany
  • pół litra mleka
  • 2 łyżki mąki
  • 4 żółtka
  • sól
  • pieprz
  • pół pęczka koperku

Przygotowanie[edytuj]

Grzyby pokroić. Ziemniaki obrać i pokroić.

Pół litra wody zagotować, dodając liście laurowe, pieprz i kminek.

Ziemniaki i grzyby włożyć do innego rondla, zalać je odcedzonym wywarem z przypraw i gotować na niewielkim ogniu.

W mleku rozpuścić mąkę, wymieszać ze śmietaną, wlewać powoli do zupy i zagotować. Kiedy zupa będzie już gęsta, posolić do smaku i dodać żółtka. Rozprowadzić je w zupie i zdjąć z ognia zaraz po tym, kiedy zacznie się lekko gotować.

Posypać koperkiem, podawać z grzankami lub żytnim pieczywem.