Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Zupa zielona

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Składniki

[edytuj]
  • 5 szklanek bulionu warzywnego
  • 6 ziemniaków
  • 1/2 pęczka dymki
  • 1/2 pęczka pietruszki
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 10 dag boczku wędzonego
  • 1 łyżka masła roślinnego
  • 1 łyżka mąki
  • sok z jednej cytryny
  • 4 łyżki śmietany
  • sól
  • pieprz

Wykonanie

[edytuj]

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, umyć, zalać gorącym bulionem i gotować około 15 minut. Dymkę, szczypiorek i natkę pietruszki drobno posiekać, udusić na maśle, a następnie dodać do gotujących się ziemniaków. Wszystko razem gotować około 10 minut. Boczek pokroić w kostkę, stopić na patelni, a skwarki dodać do zupy.
Zupę doprawić mąką i śmietaną z dodatkiem soku z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać świeżym koperkiem.