Książka kucharska/Zupa zielona
Składniki
[edytuj]- 5 szklanek bulionu warzywnego
- 6 ziemniaków
- 1/2 pęczka dymki
- 1/2 pęczka pietruszki
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 10 dag boczku wędzonego
- 1 łyżka masła roślinnego
- 1 łyżka mąki
- sok z jednej cytryny
- 4 łyżki śmietany
- sól
- pieprz
Wykonanie
[edytuj]Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, umyć, zalać gorącym bulionem i gotować około 15 minut. Dymkę, szczypiorek i natkę pietruszki drobno posiekać, udusić na maśle, a następnie dodać do gotujących się ziemniaków. Wszystko razem gotować około 10 minut. Boczek pokroić w kostkę, stopić na patelni, a skwarki dodać do zupy.
Zupę doprawić mąką i śmietaną z dodatkiem soku z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać świeżym koperkiem.