Pszczelarstwo/Produkty/Miód górski

Miód górski

Miody górskie z Wogezów

Miód zwany górskim (de: Berghonig) jest produkowany i promowany w krajach alpejskich, szczególnie w Szwajcarii i we Francji, gdzie uchodzi za rarytas i osiąga wysokie ceny. We Francji miód górski podczas premiowania miodów jest oceniany w osobnej kategorii.

W skład miodu górskiego może wchodzić zarówno nektar, jak i spadź, najczęściej jodłowa. W przypadku miodu wybitnie nektarowego jest on sprzedawany pod nazwą miodu z kwiatów górskich (de: Bergblütenhonig).

W Szwajcarii miodem górskim nazywany jest miód, który powstał w rejonie podalpejskim, jego skład wykazuje charakterystyczne spektrum pyłków, a zawartość pyłków z roślin uprawnych nie przekracza 5%. Przeważają w nim pyłki różanecznika alpejskiego, jagody, dzwonka, komonicy, koniklecy, mniszka, rdestu, tymianku, niezapominajki, wierzby i koniczyny białej.