Pszczelarstwo/Produkty/Miody nektarowe

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania


Miody nektarowe[edytuj]

Pole kwitnącego rzepaku
  • Pochodzenie
  • Miody nektarowe powstają z nektaru kwiatów zbieranego przez pszczoły. Wśród miodów nektarowych wyróżniane są miody odmianowe i miody wielokwiatowe (mieszane). Ponadto miody te dzielą się na miody wiosenne (wczesne) i miody letnie (późne), w zależności od terminu kwitnienia roślin, z których pochodzi nektar.
  • Właściwości
  • Konsystencja - wczesne miody nektarowe krystalizują bardzo szybko, czasami kilka-kilkanaście dni po miodobraniu. Wynika to z przewagi glukozy w stosunku do fruktozy w miodach wiosennych. Krystalizacja miodów nektarowych przebiega w zależności od rodzaju kwatów, z których pochodzi nektar - od drobnokrystalicznie do gruboziarniście.
  • Przeciętny skład miodów nektarowych
  • W skład miodów nektarowych wchodzą głownie cukry redukujące (glukoza i fruktoza). Miody nektaowe, w przeciwieństwie do miodów spadziowych, zawierają mało nieredukujących oligosacharydów.
  •  % wody,
  •  % fruktozy,
  •  % glukozy,
  •  % sacharozy,

[1]

Bibliografia[edytuj]

  1. []