Książka kucharska/Kluski śląskie

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Skocz do: nawigacja, szukaj
Kluski śląskie

Składniki[edytuj]

Wikipedia, nasz siostrzany projekt, zawiera artykuł na temat Kluski śląskie.
  • kilogram ziemniaków
  • 25 dag mąki ziemniaczanej
  • ew. jajka
  • sól

Przygotowanie[edytuj]

Ziemniaki obrać i ugotować. Przecisnąć przez praskę lub rozdrobnić tłuczkiem do ziemniaków. Do ziemniaków dodać mąkę w proporcjach i ewentualnie jajka. Posolić. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Oprószyć dłonie mąką i z masy formować małe kulki. Każdą spłaszczyć, następnie zrobić palcem wgłębienie na środku i obtoczyć w mące. Kluski wrzucać do osolonego wrzątku. Po wypłynięciu na wierzch, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez około 5 min.

Tradycyjnie podawane z roladą i modrą kapustą. Można też serwować polane masłem, sosem lub tłuszczem ze skwarkami z boczku lub słoniny.