Książka kucharska/Crêpes

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Crepes dsc07085.jpg

Składniki[edytuj]

  • 250 g mąki
  • 600 ml mleka
  • 3 jajka
  • 10 g masła
  • 2 g soli

Przygotowanie[edytuj]

  1. Do naczynia wsypać mąkę i sól.
  2. Zrobić w mące wgłębienie, do którego wbić jajka, wszystko zamieszać.
  3. Pomału dodawać 500 ml mleka.
  4. Stopić masło i połączyć z pozostałymi produktami.
  5. Pozostawić na 12 godzin.
  6. Dodać pozostałe 100 ml mleka.
  7. 150 ml ciasta (niepełną łyżkę wazową) wlać na rozgrzaną, posmarowaną masłem patelnię; smażyć przez 2 minuty, obrócić i smażyć jeszcze przez minutę.
  8. Powtarzać ostatnią czynność, dopóki wystarczy ciasta.

Uwagi[edytuj]

Ciasto nie może zawierać grudek (należy wymieszać je energicznie po dodaniu mleka).

Warianty[edytuj]

  • połowę ilości mleka można zastąpić wodą lub piwem (powstaje lżejsze ciasto)
  • ciastu można nadać aromat za pomocą likieru lub ekstraktów zapachowych
  • masło można zamienić na 100 ml oleju

Zobacz też[edytuj]

Źródła[edytuj]

Przetłumaczono z francuskiej Książki kucharskiej na Wikibooks.