Książka kucharska/Krokiety z kapustą i grzybami
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
Składniki[edytuj]
- kilkanaście naleśników
- 1 kg kwaszonej kapusty
- garść suszonych grzybów
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- 1 surowe jajko
- garść tartej bułki
- olej
Przygotowanie[edytuj]
Farsz[edytuj]
- Namoczyć grzyby przez co najmniej godzinę.
- Odcisnąć kwaszoną kapustę z nadmiaru soku, zalać wodą w dużym garnku i gotować przez pół godziny.
- Zlać wodę, dodać posiekane grzyby i łyżkę masła i dusić przez kolejne pół godziny.
- Pod koniec duszenia dodać ciemną zasmażkę z masła i mąki.
Krokiety[edytuj]
- Na każdy naleśnik nałożyć 2–3 łyżki farszu.
- Zagiąć 2 brzegi naleśnika do środka, następnie zwinąć w rulonik.
- Obtoczyć zwinięte krokiety w jajku i tartej bułce.
- Smażyć na rozgrzanym oleju przez 2–3 minuty.
Wariant[edytuj]
Zamiast farszu z kwaszonej kapusty, można przygotować farsz z połowy kapusty kwaszonej i połowy świeżej (zobacz Kapusta z grzybami).