Książka kucharska/Sos pomidorowy po hiszpańsku
Składniki
[edytuj]- 5 średnich pomidorów
- bułka
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 5 ząbków czosnku
- łyżka octu winnego
- pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
- sól
- pieprz
Przygotowanie
[edytuj]Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę. Pokroić w kostkę.
Czosnek przecisnąć przez praskę, zeszklić na łyżce rozgrzanego tłuszczu. Dodać pomidory, pokruszoną bułkę, ocet i paprykę. Dusić na wolnym ogniu do momentu uzyskania konsystencji niezbyt gęstego sosu.
Przetrzeć przez sito.
Do sosu, ciągle mieszając, wlać powoli pozostałą oliwę. Doprawić.
Chwilę podgrzewać, wciąż mieszając.
Podawać do ryb i mięsa z rusztu.
Zobacz też
[edytuj]- Sos napoli – tradycyjny włoski sos pomidorowy
- Sos włoski do spaghetti – wersja tego sosu, wzbogacona smażonym boczkiem i białym winem
- Sos pomidorowy wykwintny – wersja czosnkowo-cebulowa z ziołami