Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Sos pomidorowy wykwintny

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
  • liczba porcji: 8
  • czas przygotowania: 25 min

Składniki[edytuj]

  • 8 dużych, dojrzałych pomidorów (ok.1 kg)
  • duża cebula
  • duży ząbek czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • liść laurowy
  • sól
  • pieprz
  • płaska łyżeczka cukru
  • kopiasta łyżeczka przypraw (kompozycja: bazylia, tymianek, szałwia, oregano)

Przygotowanie[edytuj]

Sparzone pomidory obieramy ze skórki, kroimy na cząstki, odrzucając pestki. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekane: cebulę i czosnek, gdy się lekko zrumienią (kolor słomkowy), dodajemy pomidory, liść laurowy, przyprawy. Gotujemy, często mieszając, przez 15 min. Gdy sos jest zbyt gęsty, rozprowadzamy kieliszkiem rosołu lub wywaru z warzyw i, gdy trzeba, doprawiamy do smaku. Sos można przetrzeć przez sito i dodać niewielką ilość śmietany, będzie miał nieco delikatniejszy smak i jaśniejszy kolor.

Zobacz też[edytuj]