Piwowarstwo domowe/Przepisy
Znajdziesz tutaj przepisy na piwa górnej i dolnej fermentacji.
Piwa górnej fermentacji
[edytuj]Jasne pełne
[edytuj]Dokładny opis znajduje się na stronie opisującej podstawowy proces.
Składniki
- słód pilzneński - 2 kg
- słód monachijski - 0,5 kg
- chmiel goryczkowy - 10g
- chmiel aromatyczny - 30g
- drożdże suche do górnej fermentacji - 7g
- woda
Przepis
- Zacieranie:
- 64°C - 60 min.
- 73°C - 10 min.
- 77°C - 15 min.
- Gotowanie:
- 75 min
- chmiel goryczkowy (10g) dodajemy po 5 minutach gotowania
- chmiel aromatyczny (30g) na 30 minut przed końcem gotowania
- Fermentacja:
- burzliwa - 6-7 dni w temperaturze ok. 20°C
- cicha - 2 tygodnie