Piwowarstwo domowe/Przepisy

Znajdziesz tutaj przepisy na piwa górnej i dolnej fermentacji.

Piwa górnej fermentacji

Jasne pełne

Dokładny opis znajduje się na stronie opisującej podstawowy proces.

Składniki

• słód pilzneński - 2 kg
• słód monachijski - 0,5 kg
• chmiel goryczkowy - 10g
• chmiel aromatyczny - 30g
• drożdże suche do górnej fermentacji - 7g
• woda

Przepis

• Zacieranie:
  • 64°C - 60 min.
  • 73°C - 10 min.
  • 77°C - 15 min.
• Gotowanie:
  • 75 min
  • chmiel goryczkowy (10g) dodajemy po 5 minutach gotowania
  • chmiel aromatyczny (30g) na 30 minut przed końcem gotowania
• Fermentacja:
  • burzliwa - 6-7 dni w temperaturze ok. 20°C
  • cicha - 2 tygodnie