Pszczelarstwo/Produkty/Miód mniszkowy
Miód mniszkowy
[edytuj].jpg)
Pochodzenie
[edytuj]Miód mniszkowy jest miodem nektarowym, zbieranym przede wszystkim z mniszka lekarskiego (Taraxacum officinale). Analiza pyłkowa miodu mniszkowego wykazuje zazwyczaj stosunkowo niską zawartość pyłku mniszka w miodzie mniszkowym, wynoszącą zaledwie ok. 45%. Inne pyłki to lipa (Tilia), drzewa owocowe i rzepak (Brassica)[1].
Czasem mianem "miodu mniszkowego" niesłusznie określany jest syrop wytwarzany przez gotowanie kwiatów mniszka w wodzie z dużą ilością cukru. Ta nazwa zgodnie z ustawą miodową jest niedozwolona.
Właściwości
[edytuj]Miód mniszkowy jest bardzo aromatyczny i ma wyraźny żółty kolor. Ze względu nawysoką zawartość glukozy drobno krystalizuje już po kilku dniach.