Pszczelarstwo/Produkty/Miód mniszkowy

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania



Miód mniszkowy[edytuj]

Mniszek lekarski

Pochodzenie[edytuj]

Miód mniszkowy jest miodem nektarowym, zbieranym przede wszystkim z mniszka lekarskiego (Taraxacum officinale). Analiza pyłkowa miodu mniszkowego wykazuje zazwyczaj stosunkowo niską zawartość pyłku mniszka w miodzie mniszkowym, wynoszącą zaledwie ok. 45%. Inne pyłki to lipa (Tilia), drzewa owocowe i rzepak (Brassica)[1].

Czasem mianem "miodu mniszkowego" niesłusznie określany jest syrop wytwarzany przez gotowanie kwiatów mniszka w wodzie z dużą ilością cukru. Ta nazwa zgodnie z ustawą miodową jest niedozwolona.

Właściwości[edytuj]

Miód mniszkowy jest bardzo aromatyczny i ma wyraźny żółty kolor. Ze względu nawysoką zawartość glukozy drobno krystalizuje już po kilku dniach.

Działanie[edytuj]

Bibliografia[edytuj]

  1. Dustmann, J., Honigsorten-Bezeichnungen, Informacka Niemieckiego Związku Pszczelarskiego, 2005