Pszczelarstwo/Produkty/Miód wierzbowy

Miód wierzbowy

• Miód wierzbowy jest bardzo rzadkim miodem odmianowym pozyskiwanym z kwitnących wierzb (Salix). W Europie wierzba nektaruje w okresie, gdy rodziny pszczele znajdują się dopiero w okresie rozwoju wczesnowiosennego i ich siła nie pozwala jeszcze na wykorzystanie pożytku wierzbowego do produkcji miodu towarowego. W miodzie wierzbowym zawartość przewodniego pyłku wierzby wynosi nawet 50-70%. Stosunek glukozy do fruktozy jest zmienny i może się wahać między 1,3-1,5. Czasem miód wierzbowy zawiera również spadź wierzbową. Jego przewodność bywa wyższa niż 0,5 mS/cm, a zawartość melecytozy dochodzi do 0,5 g/100g.

• Miód wierzbowy charakteryzuje się jasną barwą i delikatnym aromatem.