Książka kucharska/Kuchnia włoska

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Skocz do: nawigacja, szukaj

Libro di cucina


Open book nae 02.png

Kuchnie regionalne[edytuj]


Flag of Italy.svg
W tym podręczniku znajdziesz oryginalne przepisy oraz porady kulinarne tradycyjnej kuchni włoskiej.
Jeśli chcesz - podziel się z nami własnym przepisem.

Włoska kuchnia jest jedną z bardziej charakterystycznych spośród kuchni europejskich. Można w niej wyróżnić kilka składników i przypraw, które znajdziemy niemalże w każdej potrawie. Do najbardziej charakterystycznych składników kuchni włoskiej zaliczamy:

UWAGA: w tradycyjnej kuchni włoskiej do sosu pomidorowego nie używa się czosnku!


Przygotowanie włoskich dań nie wymaga ściśle stosowania oryginalnych składników tejże kuchni, lecz stosowanie większej ilości produktów zamiennych może spowodować, że smak potraw będzie znacząco odbiegał od tradycyjnych dań włoskich.

Cannelloni[edytuj]

Wikipedia, nasz siostrzany projekt, zawiera artykuł na temat Cannelloni.

Lasagne[edytuj]

Wikipedia, nasz siostrzany projekt, zawiera artykuł na temat Lasagne.
Lasagne to potrawa przygotowana z wielu warstw płatów makaronu oraz sosów, sera i dodatków. Jest to jedna z tradycyjnych potraw przygotowywanych w południowej części Europy.

Pizza[edytuj]

Wikipedia, nasz siostrzany projekt, zawiera artykuł na temat Pizza.
W kuchni włoskiej wyróżniamy wiele odmian pizzy, z których większość różni się jedynie zestawem stosowanych przypraw i dodatków. Do jednego głównego wyznacznika pizzy włoskiej należy charakterystyczne cienkie ciasto, najczęściej wypiekane w piecach chlebowych. Wśród wielu gatunków pizzy rozpowszechnionych na świecie jedynie kilkanaście ma tradycyjne włoskie korzenie i nazwy.

Sosy[edytuj]

Spaghetti[edytuj]

Inne[edytuj]